Все почалося з того, що в одному затишному дворику нашого міста я покуштувала справжні хінкалі. Їхній неповторний смак — це було закоханість з першого погляду. Вдома я загорілась ідеєю, що обов'язково навчуся робити їх удома.
Спочатку все йшло не дуже гладко. Тісто не тримало форму, хінкалі були негарними, а найважливіше — геть губився. Я шукала поради в інтернеті, але чогось не вистачало. Тоді я згадала про поради професіоналів і відкрила для себе сайт https://panmaister.khmelnytskyi.ua/, де побачила майстер-клас щодо замісу тіста та ліплення.
Натхненна новими ідеями, я знову спробувала ще раз. Тісто вийшло еластичним, м'ясо — запашним, а замість звичайного защіпування я навчилася робити правильний "хвостик" з багатьма складочками. І ось воно, момент істини! Перша ж хінкалі, яку я спробувала, виявилася ідеальною — з гарячим соком, що так смакує. З того часу мої домашні частіше просять хінкалі, ніж інші страви, і я з задоволенням частую їх цією частинкою Грузії.